梨山的好茶底加上老師傅的火候掌控，每一次的烘焙至少需經過二到三回反覆不間斷的繁瑣工序、試茶並依茶性做出調整，焙至師傅滿意的香韻通常得花費二十到四十小時的守候。焙火後的梨山烏龍茶外觀色澤墨綠、水色金黃溫潤、流溢甘甜醇厚的濃郁香氣。