臺灣茶
臺灣是世界上少數從不發酵綠茶、半發酵烏龍茶和全發酵紅茶都能生產的茶產區。不同時期的種植、生產技術與貿易發展，締造了這海島無數的驕傲；茶葉先輩的努力與守護，成就了後世的傳承。一片茶葉中所乘載的日曬風雨，在經歷焠煉後集萬千風華於一身。
1645巴達維亞總督報告，臺灣有野生茶樹。
1717諸羅縣誌記載，在水沙連(今南投)內山發現野生茶樹。
1796-1820柯朝從武夷帶回茶種，種在櫛魚坑(今瑞芳一帶)，是人工種植茶樹之起源。
1855林鳳池將武夷山帶回的軟枝烏龍茶苗移植於鹿谷鄉凍頂村。
1865英商John Dodd來臺後先在艋舺從事小規模的茶葉經營，隨後透過買辦李春生借貸資金給農民、獎勵栽培，加速臺灣茶葉的種植推廣。
1869John Dodd將製成的烏龍茶以「Formosa Tea」之名，由淡水直輸紐約銷售，大受歡迎，從而打開臺茶的國際知名度，臺灣茶業興起。
1889劉銘傳令茶業界成立「茶郊永和興」（今臺北市茶商公會），以防止茶葉摻混劣品，並團結業界、改良技術、擴張市場。
1895烏龍茶外銷 8871 噸，茶葉佔總出口值的53%，茶產業成為臺灣農業發展時期的主要創匯產業。
1895-1945這五十年間為茶葉產製盛期，臺灣產製的茶類陸續增加素包種(條形包種)、鐵觀音、東方美人茶、紅茶等；至二次大戰結束已有三萬四千餘公頃之栽培面積，佔全臺出口總值的30%。
1919張迺妙由安溪引進鐵觀音，種於木柵樟湖地區。
1948引進中國炒菁綠茶(珍眉、珠茶)製法、1965年左右又引進日本蒸菁綠茶(煎茶)製造技術及機器設備，促使綠茶在1961-1983年佔臺茶總輸出量的60-80%，是此時期臺灣外銷最主要的茶葉。
1980~由於臺幣升值、茶葉生產勞工缺乏、工資上漲，臺茶逐漸失去外銷競爭力，出口量逐年遞減。另一方面，也因為臺灣經濟轉趨富裕，飲茶人口大增，內銷市場崛起；不僅提升茶藝文化與飲茶品質，亦促進了高海拔茶區的發展。