茶與健康
自遠古藥書中「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」的傳說，到近代的科學研究，都指出茶葉對人體有正面的生理功效。茶葉的營養價值主要來自其豐富的維生素和礦物質成分 – 維生素B1及B2、維生素C、葉酸、菸鹼酸、生物素和肌醇等；而茶葉中的氟、咖啡因、兒茶素類和γ-胺基丁酸等成分，則經實驗證實可達到多種保健效果 –
降血糖、預防糖尿病降血脂、血膽固醇預防高血壓預防齲齒抑菌及抗病毒鞏固免疫系統、抗細胞突變抗氧化、減緩衰老抗發炎、抗過敏抗輻射和紫外線強化微血管活性減肥、幫助消化
小提醒
失眠、貧血、心律不整、 腎功能不佳、腸胃功能不佳、孕婦和兒童較不宜喝茶。另外，出現暈眩、心悸、顫抖等不適症狀時，亦應減少攝取量。
雖然茶具有調節生理機能的保健功效，但它並非醫治疾病的藥物，身體不適時應當經由醫師診斷及處方。避免以茶水服用藥物，以免引起化學作用、降低藥效，建議服藥兩小時後才飲茶。空腹及飯後不宜立即喝茶，因為空腹喝茶會刺激胃酸大量分泌，對腸胃具傷害性；而茶中的單寧酸會影響剛進食的蛋白質消化及鐵質的吸收，增加胃部的負擔。建議飯後一小時再喝茶，可幫助消化、解油膩、清腸胃。煎煮、長時間浸泡的茶不僅其營養成分被氧化破壞，更因單寧酸與咖啡因的大量釋出，飲用後容易造成心悸、腸胃不適；茶味亦因此變得苦澀，失去風味。